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薄荷金笋牛腱的做法

2018-11-08 09:40:52
薄荷金笋牛腱的做法 “薄荷营养丰富,春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等,像其他蔬菜一样食用。古人云:“作膳久食,补肾气,辟邪毒,除秽气,令人口气香清。”

胡萝卜,有金笋之称。是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”,所含的营养素很全面。

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

薄荷金笋牛腱,牛肉酥烂,胡萝卜吸足了牛肉的油脂,加上薄荷的清香,在炎炎夏日吃起来尤为清爽怡人······” 食材明细 主料 牛腱肉 900克 辅料 胡萝卜 380克 鲜薄荷 适量 配料 大葱 1段 八角 2个 生姜 1块 蒜 8瓣 干红椒 8个 食油 3茶匙 蒸鱼酱油 适量 盐 适量 胡椒 适量 中辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 薄荷金笋牛腱的做法步骤 1准备好牛腱子。 2准备好胡萝卜。 3准备好鲜薄荷叶。 4准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。 5牛腱切小块,用冷水浸泡出血水,直至水清。 6牛腱肉放入高压锅,加入适量冷水。 7放入八角、干红椒、生姜;加入盐、蒸鱼酱油。 8煮开后,撇净浮沫;加盖,压制20分钟。 9胡萝卜洗净切滚刀块;大葱、生姜切片,蒜拍破。 10锅中油热,爆香葱、姜、蒜;倒入胡萝卜翻炒;加入适量盐炒匀。 11倒入压熟的牛腱肉和肉汁,炒匀;煮15分钟。 12加入鲜薄荷、胡椒,炒匀,焖5分钟;调好味即可盛入碗中。
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